Рецепт морса

Недавно на нашей сыроварне был «День семьи»
У нас были активные игры, после которых всех ждало угощение – фермерский морс и свежие булочки из нашей пекарни. Морс так всем понравился, что шеф-повару кафе пришлось поделиться его рецептом

Для клюквенного морса понадобится:
вода 1200 грамм
клюква 220 грамм
сахар 140 грамм
вишня 50 грамм

Рецепт:
Клюкву и вишню промыть, засыпать сахаром, помять, перемешать. Залить холодной водой и поставить на плиту медленно нагревать.
Довести до кипения. Охладить и процедить.

Морс готов!

В летнем меню нашего кафе появился томатный суп и очень быстро стал популярным!
Наш шеф-повар Владимир Каулин рассказал, что этот суп готовить легко и даже дал план действий.

Что нам нужно чтобы приготовить самим томатный суп:

Помидоры                  600 гр
Томатная паста         2 ст. ложки
Мука                           2 ст. ложки
Масло сливочное      50 гр
Чеснок                        4 зубчика
Вода                           600 мл
Хлеб пшеничный      100 гр
Сыр полутвердый («Красногорский») 100 гр
Соль, перец, свежий базилик


Как приготовить самим томатный суп:

Помидоры очистить от кожуры, порезать кубиком

В кастрюлю положить сливочное масло, растопить, добавить муку и перемешать

Добавить томатную пасту, прогреть 3 минуты

Положить помидоры кубиком и мелко рубленый чеснок, прожарить 5 минут, помешивая

Залить водой, посолить, поперчить по вкусу, проварить 5 минут

Пробить блендером в однородную массу, довести до кипения

Хлеб порезать на ломтики, обжарить на сковороде или подсушить в духовке, с обеих сторон натереть чесноком

Сыр натереть на мелкой терке и подавать отдельно, перед употреблением высыпать в суп


Подавайте томатный суп с чесночными гренками – это очень ароматно, украсить можно листочками базилика.

Для немного ленивых есть более простой способ попробовать этот суп  – приезжайте к нам в кафе, на Истринскую сыроварню

Делимся секретом приготовления нашего постного овощного рагу.
Вам понадобится:
Картофель –  3 шт
Морковь – 1 шт
Кабачок – 1 шт
Баклажан – 1 шт
Перец болгарский разного цвета – 3 шт
Лук репчатый – 1 шт
Капуста цветная – 1/2 кочна
Капуста брокколи – 300 г
Томаты в собственном соку – 500 г

Рецепт:
Капусту цветную и брокколи отварить, разделить на соцветия
Овощи порезать крупным кубиком
Обжарить на оливковом масле по отдельности
Смешать обжаренные овощи в кастрюле, добавить 0.5 л воды и тушить под закрытой крышкой до готовности моркови
Добавить капусту цветную и брокколи, залить томатами (заранее пробить блендером в однородную консистенцию)
Посолить, поперчить. Проварить 5 минут
Можно добавлять различные травы за 5 минут до готовности
Приятного аппетита!

Если хотите попробовать больше постных блюд приезжайте к нам в кафе.
Мы находимся в деревне Дубровское, Истринского района

Рецепт блинов от нашего шеф-повара

Наступают самые вкусные дни Масленицы!
Мы решили поделиться нашим любимым рецептом блинов, которые делает наш шеф-повар в кафе.

Вам понадобится:
Фермерское молоко – 1 бутылка
Масло растительное – 2,5 ст. ложки
Сахарный песок – 2 ст. ложки
Соль – щепотка
Яйца – 4 шт
Мука – 2 стакана

Все ингредиенты перемешиваем. Делать тесто можно миксером или венчиком.

Выпекать на разогретой сковороде, предварительно смазав ее маслом.
Приятного аппетита!