Россия, Московская область, Истринский район, д. Дубровское

Часть 13, в которой начинающий фермер садится за калькулятор и прикидывает: сколько он уже вложил в свою мечту

«Комсомолка» продолжает следить за экспериментом московского компьютерщика Олега Сироты, который, услышав про запрет ввоза в Россию иностранных продуктов, решил круто изменить свою жизнь, переехать на село и открыть собственную сыроварню [фото]

Начиная дело, Олег обещал читателям «КП» честно сообщать о каждом шаге, который он делает навстречу своей мечте. Мы публикуем очередную часть его дневниковых записей, в которых начинающий фермер садится за калькулятор и прикидывает: сколько он уже вложил в свою мечту.

«К концу месяца приступим к монтажу оборудования!»

«20 июля. Строительство здания для сыроварни занимает меньше времени, чем я предполагал, на 12-й день его возведения уже есть крыша ("какой же бизнес без крыши", - смеются мои товарищи), ставятся стены. Все применяемые при строительстве материалы - нашего российского производства. Вот вам и импортозамещение в действии. Российские строители уже давно работают с отечественными материалами и не переживают по поводу изменения курсов валют, санкций и прочей шелухи. Каркасная технология строительства давно ими освоена и позволяет возводить здания в считанные дни. С такими темпами к концу месяца я, возможно, смогу начать монтаж оборудования в цеху.

Повезло и с выбором фирмы, осуществляющей строительство. Руководитель, Геннадий Васильевич, в прошлом офицер-ракетчик, большой патриот и неравнодушный человек, в свое время сам с нуля строил свой бизнес. Оказывается, он давно следил за моим экспериментом, а потому отнесся к моей затее с воодушевлением и предложил неплохие условия договора с приличной скидкой. Говорит, что моя затея в наших реалиях трудно реализуемая, но при моей настойчивости всё-таки выполнимая. В общем, я убеждаюсь, что совсем немало людей, кто готов постоять со мной плечом к плечу за нашу Русь-матушку!

Во, полюбуйтесь на мою сыроварню. Фото от 20 июля:

Свежая фотография со строительства помещения сыроварни. Работа кипит! Фото: Фейсбук Олега Сироты

А вот так она будет выглядеть:

Так будет выглядеть сыроварня после завершения строительства.

С помощью той же компании на следующей неделе приступим к строительству второго здания, коровника на 15 голов! (А то коров купил, но перевозить их некуда). Так что единственная живность, которая пока гуляет по моему участку, - коза по имени Меркель».

Алексей ОВЧИННИКОВ
Коза по кличке Меркель - пока единственный обитатель участка.
Фото: Алексей ОВЧИННИКОВ

«Дороже выходит, чем планировал...»

«А теперь о затратах на данный день. Итак:

- Кадастровая съемка участка - 218 тысяч руб.;

- Схема расположения участка — 40 тысяч руб.;

- Согласование с электросетями - 5 тысяч руб.;

- Согласование со связистами — 440 руб.;

- Межевой план 200 тысяч руб.;

- Платеж муниципалитету за аренду земли - 11 тысяч рублей в год;

- Регистрация договора аренды - 1 тысяча рублей...

Итого: 475 тысяч 440 рублей. И это только оформление.

Оборудование для сыроварни обошлось мне в 2 миллиона 619 тысяч 400 рублей. Сейчас на каком-то (чуть ли не оборонном) заводе в Златоусте собирают пресс. Это был предмет самых серьезных переживаний. Нужный все не получалось найти, думал даже все-таки заказывать швейцарский пресс, а тут удача. По телефону не только поняли что мне нужно, но и обещали меньше, чем за месяц сделать. Минусуем на это дело еще 328 тысяч рублей. Ах, да: для него же компрессор нужен, а это еще 73 тысячи. Нужные формы для твердого сыра обещают сделать там же, цена вопроса - 117 тысяч.

Здание сыроварни хоть и скидкой, но также обошлось в копеечку: 3 миллиона 338 тысяч. Еще около двух миллионов уйдет на коммуникации. Примерно столько же будет стоить коровник. Миллион уйдет на строительство дороги к хозяйству... Да, все немного дороже выходит, чем я первоначально прикидывал. Тем более, что при расчетах, совершил еще одну серьезную ошибку...»

Алексей ОВЧИННИКОВ
Все применяемые при строительстве материалы - нашего российского производства.
Фото: Алексей ОВЧИННИКОВ

«С электричеством туго...»

«На эту ошибку мне указывали читатели «Комсомолки», которые следят за моим «творчеством». Они говорили, что подключение электричества встанет в копеечку, я не верил...

Итак, дорогие друзья, вы оказались правы: я действительно плохо рассчитал стоимость подключения электричества. Очень дорого все оказалось: за подключение каждого киловатта придется платить по 10 тысяч рублей (это в лучшем случае). А мне нужно 160 киловатт... Я изначально надеялся, что как-то получится «проскочить» мимо этой оплаты по какой-нибудь программе помощи фермерам, но не получается. Так что принято решение — будем работать на дровах (выглядит это примерно, как старый паровоз). Хотя ничего страшного - немцы со швейцарцами именно так и работают.

Кстати, только что из Орла позвонили: мой дровяной парогенератор готов. Это еще 461 тысяча 500 рублей.

В принципе, все готово. Не хватает только чилера мощностью в 20 квт (это установка такая для охлаждения). Нет, такого рода оборудование производят в России, только везде очереди аж до сентября. Видать, не я один такой сыроварением увлекся…

Проблему температуры и влажности сырохранилища пытаюсь решить любым путем, ломаю над этим голову и судорожно обзваниваю конторы, которые занимаются различным климатическим и холодильным оборудованием (оно должно выдержать соль, влажность и аммиак). Ищу!

Да: так и не нашел российских производителей форм для горгонзолы (это такой сыр с плесенью). Похоже, все-таки придется заказать их в Евросоюзе...»

Откуда "дровишки"?

«21 июля. Меня часто спрашивают: откуда дровишки, то бишь, деньги на все это? Да я этого и не скрывал никогда. Львиная часть вложений — это из имущества, которое я распродаю. На данный момент избавился от «Мерседеса Виано» (1,4 миллиона), «Тойоты Камри» (870 тысяч), квартиры (3,5 миллиона), 1 миллион у меня был отложен.

Остальные приходится вытаскивать из моего IT-бизнеса. Но все равно пришлось занимать (не у банков, нет, я с их ставками к ним боюсь подходить). 6,5 миллионов занял у знакомых. Тоже под проценты, хотя и не такие грабительские. Еще два миллиона сестра готова одолжить - они с зятем на квартиру копили. Говорят - потерпим без нового жилья. Спасибо им за это».

«Нам ничего не помешает вам отказать...»

По пути произошел еще один облом: хотел получить финансирование для строительства коровника от компании «Росагролизинг» под обещанные государством 2%, но получил от ворот поворот. С трудом дозвонился до нужного в этой компании человека, поговорил, тот все выслушал и умолк.

- Можно писать заявку? - осторожно спросил у него.

- Конечно! - обнадежил он. И тут же обломал: - Заполняйте, нам ничего не помешает вам отказать...

После чего человек спокойно предложил мне помощь, но под коммерческие (читай: ломовые) проценты.

Я повесил трубку. А потом весь день думал, кому же они эти дешевые кредиты дают?..

Но есть и еще одна надежда: надеюсь осенью получить субсидии от правительства области. У них есть неплохие программы поддержки малого и среднего бизнеса - компенсируют до 50% стоимости оборудования».

«Перевоз коровок откладывается»

«22 июля. Ввиду того, что получить дешевые деньги на строительство коровника не получилось, пришлось экстренно заняться еще одной проблемой. Из-за этого перевоз коровок на мой участок пока откладывается, поэтому молоко для сыроварни придется где-то закупать (да и потом частично закупать придется - ведь для рентабельности производства нужно перерабатывать хотя бы тонну молока в день, моих 15 коров для этого никак не хватит).

В общем, активно ищу поставщиков. Пока у себя в Истринском районе, но думаю расширять географию поиска. Признаюсь: пока процесс поиска идет трудно: то белок в молоке низкий (в сыре важен белок, а не жир), то оно низкого качества, то корма у них неподходящие (например, нельзя делать сыр из молока коров, которых кормили силосом)... Но, как известно, кто ищет, тот всегда найдет!»

Источник